膨松劑指食品加工中添加于生産焙烤食品的(de)主要原料小麥粉中，并在加工過程中受熱分解，産生氣體，使面胚起發，形成緻密多孔組織，從而使制品具有(yǒu)膨松、柔軟或酥脆的(de)一(yī)類物質。

膨松劑産品性狀　　白色粉末狀物質，無臭，在幹燥空氣當中相當穩定。易分散于水中，水溶液顯堿性。

膨松劑使用範圍　　面制食品，膨化食品等食品的(de)品質改良，使制品疏松爽口、爽脆，有(yǒu)光澤，更具有(yǒu)商(shāng)品價值。

膨松劑使用方法　　直接加入原料中後混合拌均勻即可(kě)。

膨松劑參考用量　　0.2％～0.5%

膨松劑貯存條件　　避光、密封保存于通風幹燥處。